2019中國加盟博覽會(www.caejmz.com）在北京發(fā)現(xiàn)有這樣一家餐廳，名字很好玩兒，叫“開杠缽缽雞”：用四川麻將做為主題，人均30元可以吃到缽缽雞、冒菜、川渝小吃，不僅好吃，還很好玩兒，用老板自己的話來說“自帶互聯(lián)網(wǎng)基因”。

原來，這個(gè)品牌的創(chuàng)始人，也就是燒烤界“大哥大”冰城串吧的創(chuàng)始人張利。在餐飲圈子做了19年的他，自家擁有夯實(shí)的后端工廠，說起自己新做的項(xiàng)目，他的理念是：做一個(gè)實(shí)惠的品牌，實(shí)惠既是對于顧客來講，也是品牌加盟商來講。讓中國加盟博覽會帶著你們一起走進(jìn)開杠缽缽雞，聆聽張利的經(jīng)營思路吧！

品牌設(shè)計(jì)自帶話題感 ?讓顧客“玩兒”起來?

開業(yè)這天，開杠缽缽雞店里擠滿了前來探秘的顧客，大家可以扔骰子，扔到幾點(diǎn)，就打幾折。人群中，不時(shí)傳來小范圍的歡呼聲，張利知道，可能又出現(xiàn)了“1折、2折”的幸運(yùn)兒。這也正中他下懷——用這樣的方式吸引顧客來，更主要的是，好玩兒。

適合大學(xué)生的餐飲招商加盟創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目開杠缽缽雞，“自帶互聯(lián)網(wǎng)基因”，張利說。他看好川渝小吃的市場前景，并從中挑選出3條產(chǎn)品線——樂山缽缽雞、冒菜、小吃。缽缽雞，就是后廚煮熟的串，也叫冷鍋串串，相比這幾年流行的串串香火鍋，張利看好缽缽雞“走食”的自帶特征，包括冒鴨血，鴨血容易保溫的特性。“我們研發(fā)時(shí)，充分考慮了品牌后續(xù)發(fā)展、堂食和外賣兼顧等等問題。”張利和中國加盟博覽會小編說。

此外，“互聯(lián)網(wǎng)基因”還體現(xiàn)在品牌設(shè)計(jì)方面。在四川麻將里，“開杠”的意思是抓了四張一樣的牌，是好運(yùn)的一種體現(xiàn)。于是，張利干脆把品牌設(shè)計(jì)成麻將主題，LOGO就是四張一筒，一張牌面朝上，另外三張尚未翻過來。店內(nèi)設(shè)計(jì)麻將墻，上面寫著“麻將理工學(xué)院”，并用墻紙還原四川的場景，里里外外都和“麻將開杠”離不開。菜單的背面，則寫著四川的方言解讀對照表，“耙耳朵”、“梭邊邊”等耳熟能詳?shù)娜の斗窖裕脖婚_杠缽缽雞“合理利用”。

盈利設(shè)計(jì)巧妙 幾元到20元豐儉由人

開杠缽缽雞的菜品數(shù)量并不多，大致30道左右，價(jià)格從幾元到十幾元不等，最貴的也只有20元。張利告訴記者，小碗菜是開杠缽缽雞的特色，在他看來，現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)不按照“頓”來吃飯了，用餐的時(shí)間和場景界限在逐漸隨意化，需求也是變化的。以前那種一人一道菜搞定的理念已過時(shí)，現(xiàn)在的顧客，需要的是多樣性，而且還不能太貴。

【2019CAE中國加盟博覽會 -展會排期 】

2019年第15屆CAE中國加盟博覽會上海站
展會時(shí)間：2019年8月2-4日
展會地點(diǎn)：上海世博展覽館

2019年第16屆CAE中國加盟博覽會北京站
展會時(shí)間：2019年11月30日-12月2日
展會地點(diǎn)：北京國家會議中心

2020年第17屆CAE中國加盟博覽會北京站
展會時(shí)間：2020年4月27-29日
展會地點(diǎn)：北京國家會議中心

2020年第18屆CAE中國加盟博覽會上海站
展會時(shí)間：2020年6月22-24日
展會地點(diǎn)：上海世博展覽館

大會網(wǎng)站：www.caejmz.com

展會咨詢：高經(jīng)理186-1041-1818

郵箱咨詢：3259153866

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